Maakte het altijd zelf in de slowcooker met konijnenkarkas of geitenbotten. 48 uur op stand low, botten eruit vissen, alles zeven, afkoelen, vetlaag eraf scheppen, in een ijsklontjesvorm gieten en invriezen. Meurt ontzettend dus slowcooker staat in de schuur.
Maaar sinds kort is er dus bottenbouillon poeder van het merk Boil & Broth van o.a. hertenbotten verkrijgbaar. Ik ben fan! Ik maak meteen een batch, 5 schepjes poeder, 500ml kokend water erbij, goed roeren, in ijsklontjesvorm gieten en laten afkoelen en invriezen. Scheelt een hoop werk
En ik kom niet zo makkelijk aan botten zonder torenhoge verzendkosten, daarom is dit ook ideaal. https://www.hondjekoek.nl/brands/boil-broth/